Newyddion

Mae astudiaeth ddiweddar yn rhoi cipolwg ar nifer yr achosion o S. awrëws ar ddwylo gweithwyr gwasanaethau bwyd, a phathogenedd ac ymwrthedd gwrthficrobaidd (AMR) S. awrëws ynysu.
Dros gyfnod o 13 mis, casglodd ymchwilwyr ym Mhortiwgal gyfanswm o 167 o samplau swab gan weithwyr gwasanaeth bwyd a oedd yn gweithio mewn bwytai ac yn gweini bwyd. Roedd Staphylococcus aureus yn bresennol mewn mwy nag 11 y cant o samplau swabiau llaw, y mae'r ymchwilwyr yn nodi nad yw'n syndod gan fod y corff dynol yn gartref i ficrobau. Mae hylendid personol gwael gan weithwyr gwasanaeth bwyd sy'n lledaenu S. awrëws i fwyd yn achos cyffredin haint.
O'r holl ynysyddion S. awrëws, roedd gan y rhan fwyaf botensial pathogenig, ac roedd mwy na 60% yn cynnwys o leiaf un genyn enterotocsin. Gall symptomau a achosir gan Staphylococcus aureus gynnwys cyfog, crampiau yn yr abdomen, dolur rhydd, chwydu, poen yn y cyhyrau, a thwymyn ysgafn, yn digwydd o fewn un i chwe awr ar ôl amlyncu bwyd halogedig ac fel arfer yn para dim mwy nag ychydig oriau. aureus yn achos cyffredin o wenwyn bwyd ac yn ôl ymchwilwyr nid yw'n cael ei adrodd yn ystadegol oherwydd natur dros dro y symptomau. Yn ogystal, er bod staphylococci yn cael ei ladd yn hawdd trwy basteureiddio neu goginio, mae enterotoxinau S. aureus yn gwrthsefyll triniaethau megis tymheredd uchel a pH isel, felly mae hylendid da yn hanfodol i reoli'r pathogen, mae'r ymchwilwyr yn nodi.
Yn rhyfeddol, canfuwyd bod mwy na 44% o rywogaethau S. awrëws ynysig yn gallu gwrthsefyll erythromycin, gwrthfiotig macrolid a ddefnyddir yn gyffredin i drin heintiau S. awrëws. Mae'r ymchwilwyr yn ailadrodd bod hylendid da yn bwysig i leihau trosglwyddiad AMB o wenwyn S. awrëws a gludir gan fwyd.
Yn fyw: Tachwedd 29, 2022 2:00 pm ET: Yn ail yn y gyfres hon o weminarau sy'n canolbwyntio ar Golofn 1 o'r Cynllun Cyfnod Newydd, Olrhain ar gyfer Cymorth Technegol a Chynnwys y Rheolau Olrhain Terfynol - Gofynion Ychwanegol ar gyfer Cofnodion Olrhain Bwyd Penodol “. - Wedi'i bostio Tachwedd 15fed.
Ar yr Awyr: Rhagfyr 8, 2022 2:00 PM ET: Yn y gweminar hon, byddwch chi'n dysgu sut i werthuso'ch tîm i ddeall lle mae angen datblygiad technegol ac arweinyddiaeth.
Y 25ain Uwchgynhadledd Diogelwch Bwyd Flynyddol yw prif ddigwyddiad y diwydiant, gan ddod â gwybodaeth amserol, gweithredadwy ac atebion ymarferol i weithwyr proffesiynol diogelwch bwyd ar draws y gadwyn gyflenwi i wella diogelwch bwyd! Dysgwch am yr achosion diweddaraf, halogion a rheoliadau gan arbenigwyr blaenllaw yn y maes. Gwerthuso'r atebion mwyaf effeithiol gydag arddangosion rhyngweithiol gan werthwyr blaenllaw. Cysylltu a chyfathrebu â chymuned o weithwyr proffesiynol diogelwch bwyd ar draws y gadwyn gyflenwi.
Mae Tueddiadau Diogelwch a Diogelu Bwyd yn canolbwyntio ar y datblygiadau diweddaraf ac ymchwil gyfredol ym maes diogelwch a diogelu bwyd. Mae'r llyfr yn disgrifio gwelliant technolegau presennol a chyflwyno dulliau dadansoddol newydd ar gyfer canfod a nodweddu pathogenau a gludir gan fwyd.