Newyddion

I dorri porc, mae'n rhaid i chi ddeall strwythur cig a siâp y mochyn yn gyntaf, a gwybod y gwahaniaeth yn ansawdd cig a'r ffordd i ddefnyddio'r cyllell. Mae rhaniad strwythurol cig wedi'i dorri'n cynnwys 5 prif ran: asennau, coesau blaen, coesau ôl, porc brith, a lwyn tendr.

Dosbarthiad a defnydd o gyllyll

1. Cyllell torri: offeryn arbennig ar gyfer torri cig gorffenedig yn ddarnau. Rhowch sylw i wead y cig, ei dorri'n gywir, a cheisiwch ei wahanu gydag un toriad; ni ellir llifio'r rhan cortical dro ar ôl tro er mwyn osgoi effeithio ar siâp ac ansawdd y cig.

2. Cyllell tynnu esgyrn: offeryn ar gyfer dadbonio'r brif ran. Rhowch sylw i'r drefn dorri, deallwch y cysylltiad rhwng esgyrn, defnyddiwch y gyllell ar ddyfnder cymedrol, a pheidiwch â niweidio materion eraill.

Cyllell 3.Chopping: offeryn ar gyfer esgyrn caled. Rhowch sylw i ddefnyddio'r gyllell yn gyson, yn gywir ac yn egnïol.

Prosesu cynradd

1. Segmentu lefel gyntaf: glanhau braster gormodol, tynnwch yr asennau, a rhannwch brif rannau'r cig.

2. Segmentu ail lefel: dadbonio'r prif rannau.

3.Segmentu trydydd lefel: prosesu cig yn ddirwy, dosbarthu a segmentu cyn gwerthu yn seiliedig ar fraster a siâp y coesau blaen a chefn.

Bomeidallif crwn, mae'r peiriant cyfan wedi'i wneud o ddur di-staen SUS304. Mae'r llafn llifio yn cael ei fewnforio o'r Almaen, gyda chyflymder uchel, gweithrediad sefydlog, ymyl torri sydyn na fydd yn cynhyrchu darnau esgyrn a malurion eraill, a cholled is. Mae'r bwrdd yn cynnwys rholeri heb bwer, a gellir rhannu'r porc yn ddwy adran gyda dim ond gwthio ysgafn, gan arbed amser ac ymdrech.